세계를 사로잡은 한국 음식

얼마전 우연한 기회로 KBS1TV에서 설특집으로

방영한 “세계를 사로잡은 한국 음식”이라는 다큐멘터리를 보았다.

마침 배가 고팠던 참이라 처음에는 그저 맛있어 보이는 음식들이

화면을 가득 채우기에 그저 멍하니 군침만 흘리면서 보기시작했다.

그러나 보면 볼수록 화려한 음식보다는 그 내용에 더 집중이 되기 시작했다.

이 프로그램은 참으로 많은 세계속의 성공한 한국 음식점들을 소개했다.

그리고 그 성공한 음식점들의 공통점은 한국 음식을 현지 사람들에게

customize하여 한국사람들보다 오히려 현지인들을 대상으로 운영하고

있다는 점이었다. 

뉴욕 한인 타운에 있는 만두 가게는 현지인들의 입맛에 맞춰 만두속을

개발하였고, 베이징에 있는 돌솥 비빔밥 가게는 대부분의 현지인들이 비빔밥을 먹는

요령을 모르기 때문에 종업원들에게 대신 비벼주도록 교육을 시켰다.

그리고 프랑스의 전통 한식 음식점에서는 먹기전 음식의 장식을 중요시하는

프랑스의 음식 문화를 이해하고 눈과 입이 모두 즐거울 수 있는 음식을 만들었다.

이것은 작은 생각의 전환은 innovation이었다.  그리고 그 작은 생각의 전환이 그들에게

성공을 가져다 주었다. 

 

화면속 한국 음식을 먹는 외국인들은 모두 표정이 밝았고

한국 음식에 대한 칭찬을 아끼지 않았다.  그들의 표정을 보면서

나는 왠지 모를 뿌듯함을 느꼇고 ”가장 한국적인 것이 가장 세계적이다”라는

말이 처음으로 가슴속에 와 닿았다.

 

 

Reference: KBS 1TV 설 특집 “세계를 사로잡은 한국 음식”